2019圣培露世界青年廚師大賽大中華區(qū)，于上海蘇寧寶麗嘉酒店舉行

大中華區(qū)圣培露世界青年廚師大賽已經(jīng)舉辦了四屆。Winplus團隊秉承著長久以來的專業(yè)性和高品質(zhì)，連續(xù)四屆鼎力支持本次活動。

此次，由中國烹飪大師-大董（董振祥）、世界名廚-Umberto Bombana、2017圣培露青年廚師大賽中國賽區(qū)冠軍導(dǎo)師-邱瓊、2015年度亞洲最佳女主廚-劉韻琪、以及全球首位憑借法餐被Relais & Chateaux評選為“杰出主廚”的中國人-陳嵐舒的強大陣容所組成的專業(yè)評審團。根據(jù)“專業(yè)技能”、 “創(chuàng)造性”、 “個人理念”三大黃金準(zhǔn)則作為評審標(biāo)準(zhǔn)，抉擇出本次比賽的優(yōu)勝者。

活動現(xiàn)場展示

賽事中，10位來自中國各地的青年廚師在5小時內(nèi)，以個人的豐富經(jīng)驗和現(xiàn)代創(chuàng)意風(fēng)格為依據(jù)，用刺激和創(chuàng)新的視角推出原創(chuàng)菜品，同時保持經(jīng)典風(fēng)味與美學(xué)外觀的完美融合。5分鐘呈現(xiàn)菜品，5分鐘問答時間，在這三個“5”的數(shù)字背后，凝聚了參賽青年廚師長久以來的努力與付出。??

賽程的決勝點“中國元素”

比賽中，導(dǎo)師大董在點評青年廚師菜品的過程中時常會提及“中國元素”這一關(guān)鍵詞，他說：“此次決賽所評選出的冠軍將代表中國邁向世界烹飪舞臺上參加比賽，那么如何將中國元素巧妙地融入菜品中，并同時具有國際化的表達是非常重要的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。無論是從食材的選擇、烹飪的技法、味道的傳承，到擺盤的藝術(shù)性、中國美學(xué)的意境表達上都非?？季?，對于我來說，這些都是極具代表性特色的?！?/span>

最終，經(jīng)過緊張激烈的角逐，來自?Table Black的汪志誠憑借菜品“什么是中國的大豆”斬獲大中華區(qū)冠軍。明年6月，他也將在導(dǎo)師大董的陪同下前往米蘭，參加2020年圣培露世界青年廚師大賽的全球總決賽。?

汪志誠的獲獎作品主要圍繞大豆、豬肉，這兩種中國常用食材，在口感、質(zhì)地上呈現(xiàn)不同的層次感，希望品嘗者能通過食物的某一個點找到曾經(jīng)品味過的記憶，并從中感知全新的味蕾體驗。

他從湯和醬汁的增稠為例來解釋。一開始意大利的湯類會添加蔬菜泥，后來法式湯品會加入黃油、面粉，再到后來會用吉利丁、瓊脂、黃原膠等食材，他一直在尋找新的方式，既可以增加湯的稠度又不會掩蓋食材本身的風(fēng)味，讓湯的味道更純粹更濃香。

本屆大中華區(qū)冠軍汪志誠將于2020年向著群星云集的米蘭總賽程邁進，與世界各賽區(qū)冠軍同場競技，爭奪全球總冠軍的頭銜。?

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上海蘇寧寶麗嘉酒店

上海蘇寧寶麗嘉酒店是繼美國拉斯維加斯之后全球開業(yè)的第二間寶麗嘉品牌酒店。座落于北外灘蘇州河畔，毗鄰歷史悠久的外白渡橋，坐擁陸家嘴天際線景觀及外灘沿岸旖旎風(fēng)光。 在寶麗嘉，世界的享樂生活與高雅文化完美結(jié)合，每一間酒店都會帶給賓客親切、恒久、細致、卓越的感受，完美詮釋“至臻體驗，豈止難忘”的品牌真諦。上海蘇寧寶麗嘉酒店所屬集團是釣魚臺美高梅。

酒店1900平方米的寶麗嘉水療中心，20米恒溫日光泳池，四間風(fēng)格迥異的餐廳及酒廊，標(biāo)志性的大宴會廳和配備了巨型LED屏幕的氣勢恢宏的中庭，為賓客打造個性化貼身服務(wù)的全新典范。

2007年，釣魚臺國賓館攜手美國美高梅國際酒店集團合資成立釣魚臺美高梅酒店集團，這一高端酒店管理平臺致力于以別具一格的酒店、府邸、購物和娛悅體驗，傳頌釣魚臺與美高梅珠聯(lián)璧合的款客之道。

裝修時間：2018年

大廳數(shù)量：9個

客房數(shù)量：162間

大廳最大面積： 700 ㎡

最大可容納人數(shù)：640人

詳細地址：上海市，虹口區(qū)，北蘇州路188號

推薦原因：上海蘇寧寶麗嘉酒店座落于北外灘蘇州河畔，毗鄰歷史悠久的外白渡橋，坐擁陸家嘴天際線景觀及外灘沿岸旖旎風(fēng)光。酒店1900平方米的寶麗嘉水療中心，20米恒溫日光泳池，四間風(fēng)格迥異的餐廳及酒廊，標(biāo)志性的大宴會廳和配備了巨型LED屏幕的氣勢恢宏的中庭，為賓客打造個性化貼身服務(wù)的全新典范。